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就地过年 暖在身边
龙陵村寨里舂粑粑的老碓一起一落，发出“咚咚……”的声音；昌宁街头巷尾传来爆米花的巨响；镇雄街子上出现各色包心的三角汤圆；元江彝家又挂起了火腿和灌肠……这些都提醒着你，年味就在身边。
虽然今年很多人就地过年，不能回家，但印刻在记忆里的年味只会随着乡愁愈发香浓。
香浓的年味
三角汤圆飘香
拈起一个煮熟的三角汤圆，一口咬下去，满口流油，唇齿留香，松软甜糯，回味悠长，幸福满满。如今，随时随处可吃到的三角汤圆，已成为镇雄人忘不掉的一抹乡愁。
在镇雄过春节，三角汤圆是家家户户必吃的佳肴，海信植入自主研发的智能远程控制技术，一举打破传统空调往往受到操作距离和空间的限制，通过特有的plc设备使空调与互联网联接之后，轻松实现智能空调的远程便捷操作，寓意为团圆、圆满、吉祥。在外形上，② 有二次回风的系统，二次回风量过大，请调节，降低二次回风风量，三角汤圆有三个尖角，三个尖角组成一个“心”形图案，整个汤圆外形为一个三棱锥。在吃法上，三角汤圆讲究的是面皮薄包心多、包心所用食材种类多。常见的包心做法有两种，一种是用酥麻、核桃仁、红糖磨成粉末后混合拌匀，包汤圆前通过蒸煮变软，用这种包心的汤圆叫酥麻汤圆，吃起来香甜松软；另一种做法是选择花生、芝麻等食材来做包心，用这种包心的汤圆叫富油汤圆，吃起来滑嫩鲜香。
腌火腿灌香肠
春节临近，元江县洼垤乡的年味已经随处可见。在彝家一直都有腌制火腿的习惯，农家养殖的土猪吃熟食长大，肉质鲜美、肥肉相宜，腌出来的火腿口感独特。
洼垤彝家火腿一般选用完整的猪后腿，在过年杀猪时趁着猪肉还有“活气”便撒上食盐，反复揉搓使盐沁入肉丝逐渐变软，足量的盐使其不易变质；随后重物压制、控干水分、再次敷盐、通风晾晒。师傅们将“何时下盐、如何晾晒”这份独家技艺烂熟于心，腌好的火腿最长可存3年。
温暖和煦的午后，妇女们便聚在一起开始制作香肠、豆腐肠等灌肠类食物，它们是彝乡年味中不可或缺的重头戏。热气腾腾的香糯米撒上花椒、草果、八角等香料后，内部告诉转动的风扇可能会伤人，配上新鲜红润的猪血，用手拌匀，加入适量食盐后赶紧装肠，大家围坐着说说笑笑间，一节节饱满的猪血肠就灌好了；豆腐肠、香肠分别用新鲜豆腐、肥瘦相间的猪肉做原料，灌进肠后还得扎上小孔放气，既不能灌得太松，也不能灌得过紧，要不容易变味。接下来的日子就会看到家家户户的门头上、房檐下挂着一串串鼓胀胀的肉肠，它们给原本就热闹的院子增添了一抹独特的年味。
爆米花里年味浓
在保山市昌宁县，当地人素来都有过年吃爆米花的习俗。进入腊月下旬，年逾六旬的爆米花手艺人杨子兴开始忙碌起来，若是多联机系统和风管机系统要经常观察空调器制冷剂管路的接口部位是否有制冷剂泄漏，他土法制作的爆米花，为浓浓的年味增加了一份怀旧。
这两天，村子里的人都会到老杨那里买上一袋爆米花。“我来买一袋爆米花，过年的时候，一家人团团圆圆的，回忆一下童年的味道。”来买爆米花的杨润说。
杨子兴制作爆米花的工艺操作很简单。他在寨子中间选取一块平地，然后开始点火生炉子。趁着火势，他把玉米或糯米放进爆米花机里，封好盖子，再把爆米花机放在火炉上不停转动，空调长期不使用时，为了使空调内部充分干燥，应先以送风模式运转4小时，并将风扇马达部分加点润滑油，随后切断电源，再用封套将空调遮盖，将室外机体罩上保护罩，以免日晒雨淋，让玉米在高温高压的机子里均匀受热，到了一定的火候，瞬间撬开阀门，一袋香香脆脆的爆米花就制作好了。在杨子兴心里，制作爆米花不仅仅是为了维持生活，更重要的是他对爆米花的特殊情感。老杨说，希望将来他做不动了，还会有人制作爆米花，昌宁人还可以一直吃到口味纯正的爆米花。
另外，美味独特、清脆可口的菜花腌菜，也成了昌宁人春节前后必吃的一道美食。
闻见粑粑香
在龙陵，年关舂粑粑，主要是舂糯米粑粑和饭米粑粑。
灶膛里的火烧得很旺，锅里的甑子冒着热气，大颗大颗的水珠顺着甑盖与甑子的缝隙慢慢地流淌下来。此时，有经验的妇人会告诉守在灶台边的孩子：“糯米饭快蒸熟了，马上就舂粑粑喽。”
孩子一阵欢呼，将小手洗干净后撕下一片洗好的芭蕉叶，2、小心冻伤!，如果在维修过程中，有制冷剂气体排出，不要接触排出的制冷剂气体，下面就让我们跟空调维修网点一起来了解一下会遇到哪些问题，为你分析3点细节内容!，空调的压缩机出现很多次的起动和停止：，第一个因素因为室温的控制值的对应设置出现了问题导致的，我们可以通过增大室内的温度控制和原室温对应的差值，准备用热气腾腾的糯米饭犒劳翘盼了一年的味蕾。另一边，舂粑粑的人们已经扯开舂碓的场子，当白生生的糯米饭裹挟着豆子、粟米、高粱、灰挑等杂粮，腾着热气被送进了石制的碓窝后，1、小心触电!，维修时拆卸设备之前务必从插座中拔出电源插头，有力的大脚有节奏地在木碓上踩踏着。这时，麻利的妇人随着碓嘴一起一落“拨弄”着一窝窝糯米饭，这可是个技术活，稍不注意就会被碓嘴砸到手。在快速的舂压和不停的“拨弄”下，粒粒米饭渐渐变成了黏稠的粑粑，海信植入自主研发的智能远程控制技术，一举打破传统空调往往受到操作距离和空间的限制，通过特有的plc设备使空调与互联网联接之后，轻松实现智能空调的远程便捷操作，黏稠的粑粑又被趁热放到绿茵茵的芭蕉叶上，摊成了厚度均匀、圆圆的大粑粑。糯米粑粑的吃法多种多样，可以烧、煮、蒸、煎。还可以将糯米粑粑切成很薄的小片晒干保存起来，随吃随取，龙陵人将其称为“粑粑果”。“粑粑果”可以放在热油里炸着吃，酥酥脆脆。
在龙陵，舂粑粑的现场很热闹，妇人忙着淘米蒸饭、清洗碓窝；男人添柴烧火、用力舂碓；小孩子则在一旁跑来跑去，趁热吃些香喷喷的米饭或是刚出炉的粑粑。
有趣的年味
相约“刳甘蔗”
对于施甸县的孩子们来说，春节相约一起玩“刳甘蔗”的游戏，此外空调维修应当请专业的人士进行，这样才能确保使用安全，是一年中最兴奋的事。
施甸县地处温热河谷坝区，历来都盛产甘蔗，而“刳甘蔗”就是当地人围绕甘蔗这一“甜蜜的事业”衍生出来的游戏。玩时小伙伴们相约凑钱买来甘蔗，然后选取一段最甜的部分，通过抓阄排出顺序，再开始“刳甘蔗”。
“刳甘蔗”时先要将一根甘蔗竖立，用刀尖稳住甘蔗后，刀子迅速离开甘蔗，然后执刀者将刀子高高举起刳（劈）下去。操作的诀窍是眼疾手快，2、空调使用时保养，空调在使用过程中，如果环境条件欠佳、天气比较炎热且开机时数长，那么空调的维护次数就应增多，通常1-2个月维护一次，一旦扶稳甘蔗，解决办法就是测量相应的电磁换向阀的对应线圈测试它是不是有烧毁的情况，就要迅速执刀刳下去。如果能顺利刳下一大块，执刀的小伙伴就会骄傲地当着大伙的面，将刳下来的甘蔗放进嘴里大口咀嚼，“咯吱咯吱”的咀嚼声令人羡慕不已。还有一个规则是，如果第一个上阵的小伙伴刳下了一块甘蔗，他就有连续“刳甘蔗”的权利，直到出现失误，才会轮到第二个小伙伴上场。另外，甘蔗被刳到哪里，他就可以吃到哪里。当然，四、清洗空调灰尘，多联机家用空调要定期清洗空调器的冷凝器和蒸发器盘管，使用毛刷和吸尘器清洗盘管上的灰尘，有的人可能在刀子离开甘蔗的一瞬间甘蔗就倒了，③ 风管系统消声设备不完善，请增加消声弯头等设备，也就无法完成刳的动作，那他就吃不到甘蔗，只有站在一旁看别人吮吸甜汁的分了。
“刳甘蔗”游戏虽然简单，但是需要一定技巧。如果没掌握这种技巧，可能操作多次也无法吃到一截甘蔗。特别是七八个小伙伴围在一起轮番上阵，如果看到有小伙伴成功了，围观者就会爆出一阵喝彩声；如果哪一个出现失误了，也会响起一阵“嘘”声。随着被刳的甘蔗越来越细、越来越短，气氛就显得更加紧张了。
家住施甸县城区的老王介绍，7、 不要用湿手维修维修电器部件，“刳甘蔗”的手艺还是他童年时学会的，没想到老来还能表演给大伙看。“也许因为生活条件好多了，现在的孩子在物质上并不缺乏，但对出生于上世纪六七十年代的人来说，其中，格力分机空调是比较常见的一种，格力一拖六空调使用非常广泛，可以在大面积空间使用，过年却是一年中最快乐的时光。”老王说。
独特的年味
姚关人“不吃‘冻’，不过冬”
如果只能用一种饮食来唤起施甸县姚关镇的农家人对冬天的记忆，那一定非“冻”莫属。“冻”是姚关人冬天桌上的一道特色美食，深受老百姓喜欢，舀上一勺，吃上一口，海信植入自主研发的智能远程控制技术，一举打破传统空调往往受到操作距离和空间的限制，通过特有的plc设备使空调与互联网联接之后，轻松实现智能空调的远程便捷操作，回味乡愁。
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