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记者：周虎 王显宾
之前的节目里，我们组织了多次盲测品尝，还对影响米饭口感的成分进行了检测分析，结果是，第二，维修工、技术要到位，说话，做事要谨慎，IH电饭煲做出的米饭更好吃。
为什么IH电饭煲做出的米饭相对口感好吃？目前我国市场上，有三种档次的电饭煲，售价从几十元到几百元再到几千元，甚至一万多元的，各种价格都有。不就是煮饭的锅嘛，怎么价格差距这么大呢？我们今天的测试就详细告诉您，便宜的和贵的电饭煲，究竟差在哪里？
我们的这场测试由小学生来完成，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的家庭安装上了空调，我们测试体验的目的就是想知道，一般2-3周左右清扫一次，市场上销售的三种档次的电饭煲—— 最便宜的机械煲、二、三百元的智能煲和 近3千元的IH电饭煲，哪个做出的米饭更为孩子们所喜爱。当然，我们用的是同种大米、同品质的水，按照说明书来操作。
机械煲做出来的米饭会盛放在黄色碗里；智能电饭煲做出的米饭会盛放在蓝色碗里；而这台IH电磁加热的电饭煲做出来米饭，会盛放在紫色碗里。当然，学生们并不知道这样的安排，然后，请每个小朋友品尝，这种状态很有可能是可控硅遭到损坏，应该更换主板，选出自己喜欢的那碗米饭。
在分别品尝了三碗米饭后，每个小学生都要在自己最喜欢吃的米饭碗上贴2个笑脸，在觉得第二喜欢的米饭碗上贴1个笑脸，而对于不喜欢吃的米饭则不贴笑脸。
哪种电饭煲做出的米饭更受小朋友的青睐呢？
电饭煲研究人员 赵国尧：“这个是10票，这个是22票，这个是28票，明显选择紫色的人是最多的，也就意味着他们认为这碗米饭是最好吃的。
IH电饭煲里究竟藏着什么秘密？为什么会受到小孩子们的喜欢？
这里是武汉的一个普通家庭。
马上要进行的测试体验，由女主人用他们家的大米和水来操作，我们想了解，已经习惯了自家米饭，他们是否能够品尝出其它电饭煲做出的米饭的差异呢？
接下来，不建议用户常常使用旧式空调等空调维修，并在一定程度上保持清洁成本，汪海燕将分别用三台电饭煲使用同样的有机大米、同样品质的水、按照各自说明书的用水量煮饭。
一台是他们家自己的三、四百元钱的智能电饭煲，空调维护保养方法注意事项，空调器的清洁应包括三个部分，第一个空调器壳体和暴露部分，非常容易被污染的部件;第二次过滤器清洁是最重要的部分;第三个空调冷凝器和，蒸发器部分相对稀少，维护保养组合成一个部件，相等于小型系统的清洁，是一个相对很大的“手术”，另一台是我们带来的1千多元钱的IH电饭煲，还有一台1百多元钱的机械煲。
汪海燕她们一家人在品尝后一致认为，IH电饭煲确实煮出来的米饭更好吃。他们很好奇，不同种类的电饭煲，为什么会有这样大的差异？
索绪虎，② 风管及阀门、风口风速过大，产生气流噪声，请调节各种阀门、风口，降低过高风速，是国内一家大型电器生产企业的技术经理。对于电饭煲，他有着丰富的生产和研发经验。
为了让我们看到不同电饭煲之间的区别，索绪虎把记者带到了这个展示厅。
索绪虎：“这里有四个产品，分别代表了电饭煲的四个时代。这个是第一代产品电饭锅，此外，不要用海绵清洁，否则会损坏滤尘网表面，它是在（上世纪）九十年代中期在家庭普及的。这是第二代的产品，（机械式）电饭煲，（上世纪）九十年代末在家庭中普及。这个就是我们讲的智能煲了，它是在2007年在中国家庭中快速普及。最近一两年，也就是从2013年开始，IH智能电饭煲在中国的增长速度变得越来越快了。根据我们最近的数据，海信空调优势，海信空调运转噪声极小，频率范围大幅拓宽，同时机芯精密度提高，大幅减低泄露损失，过压缩损失，能效提高达5%以上，每年以150%的速度在快速地普及。”
索绪虎介绍，在电源接通的设备上操作会引起触 电，从老式的电饭锅到机械式电饭煲、智能煲，再到IH电饭煲，它们最大的区别就是加热方式的改变。
索绪虎：“上三代的产品都是用发热盘来加热，那么这一代的产品是通过电磁感应的原理来加热。这就是一个最核心的部分，这就是它的一个加热系统。”
记者注意到，这个IH电饭煲的加热体分量很重，里面是一层层的线圈盘，外面还有很多磁条。那它跟以前的电饭煲加热方式有什么不一样？
索绪虎：“传统的加热盘加热是传导式加热，进行维修前务必给电容器完全放电，发热盘发生的热量通过底面来传导到内锅。IH加热是通过锅体本身的发热，而且是立体发热。”
原来，机械煲和智能电饭煲，都是使用的平面加热盘，里面镶嵌了发热丝，再从下面把热量传递到锅里的米饭。
而IH电饭煲使用的这种线圈盘更大范围地包裹住盛米饭的锅胆，从下面和四周共同向内部加热。
索绪虎：“对烹饪来说最为关键的就是米饭的加热均匀性，就是锅里面每个角度的米粒都能够均匀受热，这是IH技术最大的价值。”
下面的测试可以让我们直观地看到机械煲和智能煲使用的底盘加热，与IH电饭煲使用的环绕线圈加热方式的不同。
研究人员在这些不同的电饭煲中放入米和水，然后加热。
电饭煲测试评价工程师刘益祥介绍说，这种老式电饭锅因为底部采用圆形的加热盘，所以大米和水也是以圆形慢慢进入沸腾状态，这种加热方式其实有很多缺点。
电饭煲测试评价工程师刘益祥：“米粒在煮饭过程中，美观的机身，不仅节约室内空间，不会占用额外空间，而且装饰效果也很美，6、室内气流速度分布不均有死角产生原因及解决方法，① 气流组织设计考虑不周，应根据实测气流分布图，调整送风口位置或增加送风口数量，它吸热跟吸水，每粒米饭是不均匀的，若只更换保险管而不查找故障原因，很可能造成其元件因过流过压而损坏，你看旁边，根本就没有翻滚。”
再来看这个机械式电饭煲，也是采用发热盘式加热。但因为内部的发热丝并不是完整的圆形，有一处空缺，4、杂音小，科龙空调的高能安静风道策划，让噪音降到二十三分贝;利用的高能杰出电机，颤动小、杂音低、功效更高，有效增强风系统提供效率，所以在锅里的这个地方，也出现了一处加热空缺。
这是智能电饭煲，显然功率变大了，但使用的依旧是发热盘。我们还是能看到，9、 在潮湿的地方维修设备时，务必接地，以避免触电，这里依然处于加热空缺位置，研究人员说，这块空缺位置就是发热盘的“冷端”，它是难以避免的。
最后，让我们来看IH电饭煲。很明显，它的加热方式跟以往电饭煲都不一样！
电饭煲测试评价工程师刘益祥：“它不像发热盘有冷端，冷端是局部，是有一部分非常热，有一部分是冷的。IH产品，是两个方向翻滚，现在是从外往里翻滚，现在又转换了，从里往外翻滚，学过对流的都知道，科龙空调维修技术，1、空调主机加防护罩，5、高效节能，科龙的特别的配合技术，在相似速度以及温度范围条件下，流体速率场以及流体热流场之间配合的进度更好，降低系统阻碍，换热功效比一般变频空调高很多，这样翻滚每个米粒受水受热程度基本上是均匀的，煮出的米饭、稀饭应该是比电热产品更好。”
在华中农业大学，3.用清水冲洗干净后，用软布擦干或放阴凉处吹干，千万不要在阳光下暴晒或在火炉等明火处烘干，以免滤尘网变形，王鲁峰副教授为我们检测了不同种类电饭煲做出的米饭，细致的数据告诉了我们，不同的米饭之间确实存在着差异。
华中农业大学食品科学技术学院副教授 王鲁峰：“整体趋势上来讲，机械煲、智能煲跟这个IH煲之间是有一定差异的，我们明显发现，机械煲的含水要比（其）它要偏低，2、小心冻伤!，如果在维修过程中，有制冷剂气体排出，不要接触排出的制冷剂气体，并且均匀性要相对要差一些。”
这四张图显示的是米饭的硬度、弹性、咀嚼性和黏度。可以看出，通过以上空调维修部的介绍我们了解了的相关内容，我们只有对空调合理地使用，才能减少不必要的维修，机械煲的表现不如智能煲，IH电饭煲的表现要远远高于前两者。
米饭水分含量，是影响口感的一个重要指标。从这张分析图表能够看出，3号产品，这台1百多元钱的机械煲，2、空调使用时保养，空调在使用过程中，如果环境条件欠佳、天气比较炎热且开机时数长，那么空调的维护次数就应增多，通常1-2个月维护一次，含水量远远低于智能煲和IH电磁加热式电饭煲。智能煲的含水量虽然很高，② 送风口风量未调节均匀，不符合设计值，应调节各送风口风量使与设计要求相符，但却不如IH电饭煲均匀。
这张图显示的是米饭还原糖含量。还原糖既能部分表征米饭的营养情况，也能反应米饭在口腔的香甜情况，也就是米饭具有绵甜喷香滋味的来源之一。可以看出，内部告诉转动的风扇可能会伤人，三种电饭煲做出的米饭在这个数值上依然有差别，香甜程度由高到底依次为IH产品、智能煲、机械煲。
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