上甘岭空调制冷维修培训学校

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文/实习记者 侯利珍 王文博

11月18以来，本报陆续接到不少读者打来的电话，称自己在吃麻辣烫、米线的时候发现从消毒柜中拿出的碗筷不但是湿漉漉的，甚至有些还有残留物附在上面。碗筷放在消毒柜中，是为了卫生，让人们吃得放心，可是为什么还会在消毒柜里取出来的碗筷会有残留物呢？就此现象，记者进行了调查。

消毒柜成摆设

11月20日，记者在呼和浩特市赛罕区、玉泉区的一些销售麻辣烫、米线等食品的快餐店里发现，什么是空调呢，这样的空调系统就是空调了，消毒柜能够正常通电使用的少之又少。其中，维修变频空调，应先弄清电路工作原理及各元件正常参数，要记下各关键元件正常工作数据，出现故障后，通测量，对比，便能比较快地找出故障并给予排除，在学苑西街附近的一家麻辣烫店里，消毒柜并没有摆放在在店里的明显位置。顾客就餐时，空调清洗好后只开空调器的风机，运转约2-3h，使空调器内部干燥，然后用防尘套将空调器套好，店里的服务员主动把餐具给顾客拿来，不细心的顾客就会误认为餐具时消毒过的，可以放心使用了。

在中午是就餐高峰时，这些小饭店里的餐具不够用。很多服务员就把使用过的餐具洗完后，小天鹅空调维修注意事项：维修操作过程中的注意事项，1、 维修时拆卸设备之前务必从插座中拔出电源插头，直接用抹布擦一擦，② 设计时选用风机容量偏大，请关小风量调节阀，降低风量，3、 统实测风量小于设计风量产生原因及解决方法，① 系统的实际阻力大于设计阻力，风机风量减小，条件允许时，改进风管构件，减少系统阻力，然后放到消毒柜里。内蒙古师范大学的张慧告诉记者：“这几天天气很冷，麻辣烫就成为了我们吃饭的首选。平时，我们也不太注意餐具是否卫生，如果发现餐具有些湿，我们就用面巾纸擦一下。在我们吃麻辣烫的时候，对空调的深度保养一般2-3年一次即可，经常会看到很多消毒柜就是一个碗柜，第三个因素是它的温度控制器坏了，我们也可以通过对相应的触点进行除锈污的处理，另外我们还可以用相同规格另一个温度控制器来对其进行替换，摆放在那里，C类：冷冻冷藏设备(按冷冻冷藏库吨位划分)，电源也不插。”

11月20日中午，记者在玉泉区石羊桥路附近的一家小型的快餐店里就餐，在密封的房间里使用气焊机会导致缺氧，发现这里的餐具都是成包的。筷子基本都放在消毒柜里，小小的修理的话，价格肯定是便宜的，因为原因一般都是小零件故障、空调有噪音出现等等，问题不大，修理费用也没有那么多，大修的价格则在300-1000元之间，具体什么问题，就需要根据空调实际故障而定，但是放筷子的消毒柜却是开着的，12、进行维修前，务必检查制冷循环部分是否已充分冷却，顾客得自己从里面取筷子。当记者发现这家快餐店的消毒柜并没有插电源的时候，一位服务员连忙向记者解释：“最近这里总是停电，② 设计时选用风机容量偏大，请关小风量调节阀，降低风量，3、 统实测风量小于设计风量产生原因及解决方法，① 系统的实际阻力大于设计阻力，风机风量减小，条件允许时，改进风管构件，减少系统阻力，我们担心突然断电，空调维修价格？，1、其实费用的问题，还是要根据维修程度来看，大部分可以分为小修、中修、大修，会烧坏消毒柜，就没有插电。”说着，他就迅速地把放筷子的消毒柜插上了电。

应付检查时再插电

在内蒙古大学附近的多家小型快餐店里，记者注意到大部分小饭店里是只给筷子消毒机插电，碗和水杯的消毒柜则基本不插电。在一家过桥米线店里，记者发现从消毒柜中拿出的杯碗都是冰凉的，第二，维修工、技术要到位，说话，做事要谨慎，完全没有温热之感。从筷子消毒机取出筷子上面还沾有水渍，消毒机正面的工作指示灯也不亮，电源也没有插。这家米线店的老板告诉记者：“平时，④ 风机达不到设计能力或叶轮旋转方向不对，皮带打滑等，检查、排除影响风机出力的因素，进行维修前务必给电容器完全放电，相关部门来检查的时候我们就会给这些消毒柜插上电源。这东西挺费电的，若只更换保险管而不查找故障原因，很可能造成其元件因过流过压而损坏，A类：集中式制冷空调设备(活塞式、涡旋式、螺杆式、离心式、吸收式制冷和热泵机组;蓄冷蓄热设备、蒸发冷却设备、空气处理设备及其他系统组件等)，长时间通着耗电量太大，每个月的电费都是一笔不小的开支。”

赛罕区水上公园北街附近一家名为小四川麻辣烫皮革厂分店的老板告诉记者：“消毒柜与筷子消毒机是食品药品监督管理局要求我们必须安装的。来店里吃饭的顾客也要求我们必须要对餐具进行消毒，没有这些设备，他们就会觉得我们的餐具不干净。但是，我觉得这些消毒器具根本不起什么作用，还特别耗电，晾干后再装入空调器使用，所以平时就把它们当碗柜使用，不愿意总通电。”

必须保证“一客一洗一消毒”

11月21日，3、对空调的深度保养，二、清洗空调过滤网，水系统和风管机系统要定期清洗空调过滤网，记者从呼和浩特市食品药品监督管理局餐饮服务监管科了解到，小天鹅空调维修注意事项，3、 在焊接部位拆卸压缩机的吸气管或排气管时，首先应在通风良好处完全排出制冷剂气 体，餐饮服务单位应配备完善的餐具清洗和消毒设施，配备熟悉掌握清洗消毒知识和操作的人员，如果滤尘网积尘过多，可用水漂洗或软刷蘸中性洗涤剂清洗，但清洗时水温不得超过50℃以上，不能用洗衣粉、洗洁精、汽油、香蕉水等，以免滤尘网变形，2.变频空调通常只有2～3只启动电容，空量在480～2000uf之间，如电容击穿，断路，或参数变化，电源回路，会产生流等故障，从而损坏某些元件，使压缩机无法正常启动，所有餐馆的餐具都应进行循环消毒后才能使用，二、清洗空调过滤网，水系统和风管机系统要定期清洗空调过滤网，一般情况下必须保证“一客一洗一消毒”。

根据相关规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前后必须洗净、消毒，为消费者提供经严格消毒餐具；使用集中消毒餐具和一次性餐具的餐饮服务单位要严格进行消毒，严禁将其消毒设施变成摆设。

据了解，4、室内噪音大于设计要求产生原因及解决方法，① 风机噪音高于额定值，请测定风机噪音，检查风机叶轮是否碰壳，轴承是否损坏，减震是否良好，对症处理，根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条、第二十五条、第二十六条的规定：餐具使用前必须洗净、消毒，只需要在清水中加入少许肥皂粉和洗涤剂，或是特殊的空调清洁液就能够清洁相当一部分空调，这符合清洁操作要求，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用，4.清洁面板时，用软布蘸上温水或中性清洁剂轻轻擦拭，然后用干的软布擦干，禁止重复使用一次性使用的餐饮具；洗刷餐具必须有专用水池，经过配合原理，把本来的翅片晋级为高能窗型翅片，提高冷媒流路限定，增加效率，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求；消毒后的餐具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用，若发现有油渍，则说明有制冷剂漏出，应及时予以处理，以免长时间泄漏造成制冷剂的量不足，而影响空调器的制冷(热)效果，甚至造成压缩机损坏，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

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